鱼子酱已经成为普通俄罗斯人餐桌上常见的食物,深受人们的喜欢,更有人视鱼子酱为挚爱。鱼子酱的吃法非常简单,因为它的滋味只能以”鲜”来形容,因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食;经典而简单的三个吃法,你完全值得一试。
俄式薄饼搭配鱼子酱
1、搭配香槟:
将鱼子酱用木制勺子盛上满满一勺,放入口中,让一颗颗鱼子在嘴里爆炸,释放出鲜味,待到余味将散未散之时,品一口香槟,两相碰撞,擦出奇异的火花。这是最简单也是最美味的吃法之一(香槟和鱼子酱,是最佳拍档,但最好选择带点酸味的香槟,因为太甜的酒,会令鱼子酱变腥)。
2、搭配俄式薄饼:
俄式薄饼上铺一层酸奶油,佐以鱼子酱,拿起一块,一口脆,一口软,一口鲜;经典俄式吃法,感受美味的同时领略俄罗斯风情。
3、搭配生蚝:
若你觉得把鱼子酱作为主菜太过单(奢)调(侈),可以尝试将它和生蚝搭配。生蚝藏在鱼子酱下面,丰腴与爆裂的口感相互撞击,甘甜与咸鲜相互叠加,像一首华丽又绵长的舌尖交响曲。
生蚝搭配鱼子酱
顶级的鱼子酱不需要复杂的加工就可以尝出风味,不过一定要切记不可使用金属制品盛放鱼子酱,也不能用洋葱等重口味的食材调味,它们会改变或者掩盖鱼子本身的味道。说实话这样的鱼子酱,谁又能抗拒呢?
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